Meine Nudelsorten aus 100% Dinkel-Vollkorn

Meine Nudeln produziere ich ausschließlich mit Matritzen aus Bronze. Diese haben den Vorteil, dass im Gegensatz zu industriellen
Teflonmatritzen die Nudel eine raue Oberfläche erhält und somit die Soße besser aufnehmen kann. In Italien ist dies schon lange ein Qualitätsmerkmal.